Aktuelles

Высокопроизводительное
устройство формирования
вафельных блоков
07.10.13

Вафли – это всемирно известное кондитерское изделие. Самыми традиционными и любимыми стали вафли и вафельные батончики, состоящие из нескольких слоев вафельных листов с начинкой c одинаковым или различными вкусами. За прошедшие годы, следуя за развивающимся спросом на высокопроизводительные установки для выпечки вафель, мы постоянно увеличивали формат вафельных плит и количество плит в печи.

 

На сегодняшний день наши вафельные печи в зависимости от таких параметров как время выпечки и рецептура, могут производить до 80 или даже больше вафельных листов в минуту форматом до 350 x 730 мм. Однако печь - это лишь руководящая часть вафельной линии. Для обеспечения стабильного производства, рассчитанного на увеличенные объемы выпуска продукта, необходимо задействовать и соответствующее последующее оборудование, которое сможет справиться с высокой производительностью печи.

 

Фирма «ФХВ Франц Хаас Ваффельмашинен» разработала полностью автоматическое высокопроизводительное устройство для штабелирования вафельных листов и формирования вафельных блоков, позволяющее работать на высоких скоростях, продиктованных производственными требованиями. Оригинальная система включает установку для нанесения начинки, базовое устройство формирования вафельных сэндвичей, устройство штабелирования и прижимное устройство (устройство формирования вафельных блоков).

 

Вначале процесса формирования вафельного блока транспортер подает готовый вафельный сэндвич, состоящий из покровного листа и листа с нанесенной на него жировой начинкой, от базового устройства формирования вафельных сэндвичей. Подвижная как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении приемная пластина устройства формирования блоков поднимает базовый вафельный сэндвич с помощью вакуума. Далее на устройство формирования вафельных блоков поступает вафельный лист с начинкой, приемная пластина накладывает на него базовый вафельный сэндвич и поднимает весь вафельный блок, состоящий теперь из трех слоев вафель и двух слоев жировой начинки. Эта операция повторяется до тех пор, пока не образуется вафельный блок желаемой конфигурации. Затем он направляется в охладитель для вафельных блоков, а позднее нарезается на отдельные продукты на установке для резки вафельных блоков.

 

Преимущества системы вкратце:

  • повышенная производительность за счет непрерывного рабочего потока без промежуточных остановок вафельных листов
  • избежание лома вафельных листов благодаря их нахождению в процессе формирования блока всей поверхностью на транспртере или поддержке вакуумной пластиной
  • одновременное точное складывание вафельных листов в блок и калибровка вафельного блока по высоте
  • упрощенная очистка
  • дополнительное удобство технического обслуживания
HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.