Полые вафельные батончики

Полые вафельные батончики

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Батончики особенно креативной формы с пространством для бесчисленного ассортимента начинок.

Все виды заполненных жировой начинкой полых вафельных батончиков производятся на полу- или полностью автоматических технологических линиях. После смешивания тесто заливается на вафельные плиты, и выпекаются вафельные листы. Установки для выпечки с газовым или электрическим обогревом в зависимости от желаемой производительности могут иметь от 20 до 88 пар вафельных плит.

 

Полые вафельные батончики состоят из верхней и нижней части, которые могут иметь самые разные формы. Нижняя часть может быть как полой, так и плоской вафлей, поэтому для производства полых вафельных батончиков чаще всего требуются две печи.

 

Так как большинство полых вафельных батончиков покрывается шоколадной глазурью, принципиально всегда рекомендуется кондиционировать вафельные листы (т.е. подавать влажность на вафельные листы, чтобы избежать растрескивания шоколада). Жировая начинка наносится специальной установкой для нанесения начинки или дозируется депозитором в полые углубления вафельного листа.

 

Затем верхние и нижние вафельные листы складываются вместе. Образуется полый вафельный блок, который после соответствующего охлаждения разрезается на прямоугольные батончики с помощью струнной резки. Они подаются на установку для нанесения шоколадной глазури или упаковочное оборудование. 

Производятся:

  • неглазированные полые вафельные батончики
  • полые вафельные батончики с шоколадной глазурью

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Выпечка>Охлаждение листа>Нанесение начинки>Формирование и охлаждение блока>Резка

Полые вафельные батончики планировка 1: Технологическая линия высокой или средней производительности с двумя вафельными печами для полых вафельных батончиков, покрытых шоколадной глазурью, установка для выпечки вафель SWAKT или SWAKN.

Наша миссия: чтобы Вы были довольны

Семейное предприятие, надежность и стабильность – вот уже более 100 лет

Технологический центр "Хаас"

Весь мир вафель, шоколада и сладостей - как на ладони.

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.