Твердое печенье

Твердое печенье

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Сладкий продукт с бесчисленным количеством форм.

Твердое печенье производится на технологических линиях, состоящих из формовщика тестовой ленты и валков. После получения бесконечной тестовой ленты тестовые заготовки желаемой формы высекаются с помощью системы из одного или двух высечных роторов. Образовавшаяся в результате возвратное тесто подается обратно в формовщик.

 

Последующий процесс выпечки осуществляется на печи-гибриде (первая зона с прямым обогревом комбинируется с тепловым излучением с конвекцией или без нее) с сетчатым подом печи.

Возможные продукты:

  • Petit Beurre
  • "Мари"

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Раскатка>Высечка>Декорирование>Выпечка>Охлаждение>Стеккерование

Твердое печенье планировка 1: Технологическая линия для твердого печенья с Schnittgebäckmaschine.

Высечное печенье планировка 2: Технологическая линия для высечного печенья.

Высечное печенье планировка 2
1
Замес теста
2
Подача теста
3
Формовщик тестовой полосы
4
Валки
5
Снятие напряжений с тестовой полосы
6
Высечка
7
Возвратная подача теста
8
Декорирование
9
Подача в печь
10
Выпечка
11
Охлаждение
12
Штабелирование

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.