Содовые продукты

Содовые продукты

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Печенье с блестящей поверхностью и особым вкусом.

Содовые продукты - это снеки разного размера и формы, политые щелочным раствором натрия и характеризующиеся блестящей поверхностью, темным цветом, тонкой корочкой, белой внутренней структурой и особым вкусом. Они могут изготавливаться тремя способами:

 

Экструзионные продукты

С помощью роторного экструдера STIXOMAT или шнекового экструдера SX получается тестовый жгут. Затем тестовые заготовки проходят через содовую ванну и посыпаются солью. Гильотина разрезает жгуты на продукты желаемого размера.

 

Формованные продукты

Тестовые заготовки, которые производятся путем формования на формующей установке, проходят через содовую ванну и посыпаются солью.

 

Устройство образования тестовой полосы и высечные роторы

После получения бесконечной тестовой полосы, заготовки печенья желаемой формы высекаются с помощью системы, состоящей из одного или двух роторов. Образующаяся в результате сетка возвратного теста подается обратно на устройство образования тестовой полосы. Затем заготовки проходят через содовую ванну и посыпаются солью.

 

Выпекаются эти продукты на сетчатой ленте как в печах с прямым, так и в печах с непрямым обогревом, также возможна их комбинация.

Возможные продукты:

  • крендельки
  • соломка

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Формовка>Декорирование>Выпечка>Охлаждение

Содовые подукты планировка 3: Технологическая линия для высечных содовых продуктов.

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.