Крекеры и коктейльное печенье

Крекеры и коктейльное печенье

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Любимый во всем мире снек на базе твердого печенья.

Крекеры выпускаются на технологических линиях, состоящих из устройства образования тестовой полосы и высечных роторов. После получения бесконечной тестовой полосы, заготовки печенья желаемой формы высекаются с помощью системы, состоящей из одного или двух роторов. Образующаяся в результате сетка возвратного теста подается обратно на устройство образования тестовой полосы.

 

Дополнительно может использоваться ламинатор. Для производства кремового крекера кроме того требуется устройство посыпки смеси из муки и жира между отдельными слоями теста.

 

Так как для этих продуктов необходимо много энергии, для выпечки обычно используется печь с прямым обогревом с дополнительным предварительным обогревом пода и тяжелым сетчатым транспортером или печь-гибрид, состоящая из зоны загрузки продукта с прямым обогревом размером до половины длины печи и мультивариантной печи с подключенной конвекцией.

Производятся:

  • кремовый крекер
  • содовый крекер
  • крекер "Ритц"
  • Крекер "TUC"
  • коктейльный крекер

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Раскатка>Высечка>Декорирование>Выпечка>Охлаждение>Стеккерование

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.