Сдобное печенье

Сдобное печенье

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Классика печенья, любимая всегда.

Сдобное печенье является самой крупной группой среди различных видов печенья. выделяют 5 основных категорий:

 

  • сахарное печенье
  • отрезное печенье
  • жгутовое печенье
  • отсадное печенье
  • печенье с начинкой

 

Самый известный представитель группы сдобного печенья - сахарное печенье. По сравнению с рецептурами твердого печенья и крекеров, рецептура сахарного печенья содержит больше жира и меньше воды. Сахарное печенье производится путем формования роторами. С помощью, так называемых декорирующих устройств можно как угодно расширять ассортимент продуктов.

 

Продукты этой группы также часто используются для выпуска печенья-сэндвича.

 

Эти продукты выпекаются как на печах-гибридах, так и на конвекционных печах. В зависимости от выбранной рецептуры могут применяться сетчатые поды или – при более мягком тесте – стальные ленты.

Возможные продукты:

  • сахарное печенье
  • отрезное печенье
  • жгутовое печенье
  • отсадное печенье
  • печенье с начинкой

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Формовка>Резка>Декорирование>Выпечка>Охлаждение

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.