Бельгийские вафли

"Бельгийские" вафли

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Вафельный деликатес - выпечен в наших печах.

Промышленное производство "бельгийских" вафель может осуществляться на специально разработанных автоматических установках для выпечки двух различных типов. Это зависит от продукта (вафли из жидкого теста или вафли из густого теста) и от желаемой производительности.

 

В первом случае вафельное тесто (жидкое или густое) наносится в предголовке печи на нижние плиты обогреваемых пар вафельных плит. Затем плиты закрываются и проходят через печь. После одного оборота плиты снова открываются в предголовке печи. Барабан снимает вафли в зависимости от вида продукта с помощью вакуума или игл и передает их на транспортер, который подает продукты на участок охлаждения или на другое оборудование для последующей обработки.

 

Во втором случае выпечка происходит между двумя смонтированными отдельно друг от друга, но синхронно движущимися вафельными плитами. Они складываются в предголовке печи в пару и снова разделяются на выходе продукта в конце печи. Здесь происходит съем продукта посредством специального устройства, сжатого воздуха или скребка на стержневой транспортер, который подает продукты на участок охлаждения или на другое оборудование для последующей обработки.

Производятся:

вафли из жидкого теста

  • мягкие вафли со свежим яйцом
  • ванильные вафли
  • "Брюссельские" вафли

 

вафли из густого теста

  • галеты
  • "Льежские" вафли
  • сливочное вафельное печенье криспы, сливочное вафельное печенье крамблы
  • "сиропные" вафли

 

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеЗамес теста>Тестоприготовление>Выпечка>Охлаждение

"Бельгийские" вафли планировка 1: Технологическая линия средней или высокой производительности для мягких вафель с устройством посыпки, установка для выпечки SOW.

"Бельгийские" вафли планировка 2: Технологическая линия средней или высокой производительности для "льежских" вафель, установка для выпечки PZO.

"Бельгийские" вафли планировка 4: Технологическая линия средней или высокой производительности для сливочного вафельного печенья "криспы", "крэмблы" или для галет, установка для выпечки SOW.

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.