Маршмэллоу

Маршмэллоу

РЕЦЕПТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ, ПРИМЕНЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ 

Взбитая белковая масса разнообразной формы, цвета, размера.

Маршмэллоу могут изготавливаться различными способами:

 

  • маршмэллоу на основе яичного белка, например, "поцелуй ангела", зефир и десерт из глазированного суфле на подложке из печенья
  • маршмэллоу на основе желатина, относящиеся к мягким кондитерским изделиям, получаемые методом экструзии или отсадки

 

Экструдированные маршмэллоу могут иметь разные вкусы, различные цвет и форму. Один из самых известных видов - это экструдированные косички маршмэллоу.

 

Отсадные маршмэллоу производятся с помощью депозитора с системой открытия-закрытия. Отсадные маршмэллоу можно подразделить на 3 группы:

 

  • маршмэллоу с отсадкой на ленту или прямо на вафлю
  • маршмэллоу с шоколадом, джемом и другими начинками
  • маршмэллоу, отлитые в формы в крахмале, например, в виде бананов или дельфинов

 

Стандартная производственная линия для маршмэллоу на основе яичного белка или желатина, состоит из следующих компонентов: смеситель для предварительного смешивания, промежуточная емкость, насосы, варочное оборудование, аэратор, установка для подготовки теплой/холодной воды, устройство для отсадки.

 

Все линии маршмэллоу могут поставляться готовыми к призводству.

Возможные продукты:

  • маршмэллоу на основе яичного белка
  • маршмэллоу на основе желатина
  • маршмэллоу, отсаженные на ленту или прямо на вафли
  • маршмэллоу с начинкой
  • маршмэллоу с отливкой в формы в крахмале

ТЕХНОЛОГИЯ

Технологический процесс и оборудованиеПредварительное смешивание>Промежуточная выстойка>Подача насосом>Варка>Аэрация>Отсадка

Маршмэллоу планировка 1: Технологическая линия для экструдированных маршмэллоу на основе желатина, например, экструдированные косички маршмэллоу.

Прикладной и технологический центр

Разработайте Ваш продукт совместно с нами…

Нашли интересные конеченые продукты?

Нажмите, чтобы узнать контактное лицо…

HAAS of America
For customers in the US and in Canada, we founded our affiliate in Richmond, Virginia. We are the leading supplier of baking ovens, processing equipment and related services. Our local sales and service team ensures your access to the reliable HAAS services.