Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.
Barras de Wafer Oco

RECEITAS PARA EFICIÊNCIA APLICADA AOS PROCESSOS 

Barras de Wafer Oco

processo por FHW FRANZ HAAS WAFFELMASCHINEN

Uma barra com um formato especialmente criativo – e espaço para inúmeros recheios.

Barras de Wafer Oco

Todos os tipos de barras de wafer oco, com recheio de creme, são produzidos em linhas de produção semi ou totalmente automáticas. Depois da mistura, a massa é colocada em placas de assar e é assada como folhas wafer. Dependendo da capacidade desejada, os fornos elétricos ou a gás são equipados com de 20 a 88 pares de placas de assamento.

 

Barras de wafer ocas têm uma parte superior e outra inferior que podem ser de diferentes formatos. A parte inferior pode ser um wafer oco ou plano. Assim, são necessários dois fornos para a produção de barras de wafer ocas.

 

Já que a maioria das barras de wafer é recoberta com chocolate, recomenda-se o condicionamento (ou seja, as folhas de wafer são enriquecidas com umidade para evitar que a camada de chocolate rache mais tarde). O creme é aplicado usando uma cremeadeira que espalha uma película de creme ou um depositor de recheio de creme, que enche as cavidades da folha de wafer oca.

 

Mais tarde, a parte de cima e de baixo das folhas de wafer oco são colocadas como um sanduiche, formando o bloco de wafer oco. Depois de resfriar o bloco, ele é cortado em barras retangulares. Finalmente, um sistema que apanha e recoloca o produto os transfere para uma máquina cobrideira de chocolate ou para uma máquina empacotadora

 

Possíveis produtos:

  • barra de wafer oco
  • chocolate-barra wafer oco coberto
Processo e máquinasmistura de massa>assamento>resfriamento>aplicação de creme>construção de bloco & resfriamento>corte

Barras de Wafers ocos Layout 1: Linha com capacidade de média a alta com dois fornos para barras de wafer ocos cobertas com chocolate, os fornos para wafer SWAKT ou SWAKN.

Barras de Wafers ocos Layout 1
1
mistura de massamistura de massa
2
assamentoassamento
3
resfriamento de folharesfriamento de folha
4
condicionamentocondicionamento
5
mistura de crememistura de creme
6
aplicação de cremeaplicação de creme
7
formação do blocoformação do bloco
8
resfriamento de blocoresfriamento de bloco
9
cortecorte
10
processamento adicionalprocessamento adicional

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