SNACKS

SNACKS

RECEITAS PARA EFICIÊNCIA APLICADA AOS PROCESSOS  

Ideias de snacks com base nas novas tendências de mercado.

Quase todos os tipos de snacks são produzidos em linhas de produção automáticas ou semiautomáticas. Depois da mistura, a massa aromatizada de acordo com as expectativas dos consumidores é dosada em placas gravadas de cozimento quando se transformam em folhas de wafer. Dependendo da capacidade desejada, os fornos são equipados com o número adequado de pares de placas de cozimento.

 

As placas de wafer, ainda quentes, são resfriadas à temperatura ambiente e gentilmente transferidas para os equipamentos subsequentes ao processo. Os produtos são separados e transferidos para o próximo estágio de aromatização. Ampla gama de sabores podem ser usadas em forma de pós especiais, misturas de temperos ou grãos como gergelim ou pedaços de nozes. Variações de snacks doces com açúcar caramelizado são também possíveis. Seguindo o processo, os snacks são transferidos para a embalagem onde podem ser empilhados ou individualmente acondicionados em seus invólucros tipo flow pack.

Produtos possíveis:

  • Snacks tipo Nacho
  • Snacks tipo Canapé
  • Snack tipo Torrada

Processo por

Centro de Aplicações e Tecnologia

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