Nougats

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RECEITAS PARA EFICIÊNCIA APLICADA AOS PROCESSOS 

Nougat – o ingrediente imprescindível dos pralines.

O nougat é um produto bem conhecido, usado em confeitos como soft nougat ou torrone (nougat a base de clara de ovo) e em barras de doces. A linha de produção para esse produto também faz parte de nosso portfólio e pode ser fornecida com base turnkey.

 

Uma linha de produção padrão tem os seguintes componentes: pré-misturador, tanque buffer, bombas, aerador, misturadores estáticos e um sistema de fuso duplo (para adição de chocolate, flocos de arroz, nozes, etc.) e unidades de água quente/fria.

 

Possíveis produtos:

  • barras de doces
  • blocos de nougat com amêndoas

Processo por

Processo e máquinasbuffering>bombeamento>aeração>deposição

Nougat Layout 1: Linha para produtos Nougat

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