Marshmallows

O marshmallow pode ser fabricado de diferentes maneiras, por exemplo:

• massa tendo clara de ovo como base, como merengues, Zephyr e bolo malva (bolo chá)
• massa tendo gelatina como base, um confeito macio que pode ser feito por uma extrusora ou uma depositora

O marshmallow por extrusão pode ser feito em diferentes sabores, cores e tamanhos. Uma versão bem conhecida marshmallow em forma de cordão.

O marshmallow por deposição é formado por um tubo com um sistema que abre e fecha a ponta desse tubo. A massa por deposição pode ser classificada em 3 grupos:

• massa depositada numa faixa ou wafer
• massa recheada de chocolate, geléia ou outro produto
• massa de amido moldado, com formato, por exemplo, de banana ou golfinhos

Uma linha de produção padrão para marshmallows feitos com clara de ovo ou gelatina terá os seguintes componentes:

pré-misturador, tanque buffer, bombas, assador, aerador, unidades de água quente/fria e equipamento para deposição dos produtos.

Todas as linhas de produção de marshmallow podem ser fornecidas com base turnkey.