Cones Enrolados para Sorvete

Cones Enrolados para Sorvete

RECEITAS PARA EFICIÊNCIA APLICADA AOS PROCESSOS 

Nós oferecemos possibilidades desde o cone/copinho industrial até o “mini cone”.

Cones de wafer enrolados, com teor de açúcar de, cerca de, 35 – 55% do teor de farinha (cones açucarados) são fabricados em fornos totalmente automáticos.

 

Depois de misturada, a massa é depositada na cabeceira do forno, nas placas inferiores, dos pares de placas de assar, montado em uma corrente de pinças de assar. Então, as placas são fechadas e atravessam a câmara de assamento do forno.

 

Um sistema especial de vedação garante a alta densidade das folhas de wafer assadas e, assim, garante a alta qualidade dos cones produzidos.

 

Depois de uma passada, as placas se abrem na cabeceira do forno. As folhas assadas são retiradas por um sistema mecânico e enroladas em um dispositivo enrolador, com aplicação de pressão.

 

O tempo de formatação, no enrolador – um critério a mais para a qualidade do produto – é maior, se comparado com outros sistemas semelhantes. O número de enroladores pode ser flexível, para se adaptar às exigências tecnológicas do respectivo produto.

 

Os cones, já como produto final, são resfriados e transferidos para um empilhador automático, onde a altura da pilha é pré-selecionada, possibilitando também que sejam embalados (em cones de papel ou papel alumínio) e, então, são encaminhados para uma mesa, para serem removidos.

Possíveis produtos:

  • cones industriais açucarados
  • cones com formato coração
  • cones açucarados individuais

Processo por

Processo e máquinasmistura de massa>assamento>resfriamento>colocação de cones de papel ou alumínio

Cones Enrolados Layout 1: Linha de alta capacidade para cones enrolados, forno CAIMAN-D.

Cones Enrolados Layout 1
1
mistura de massa
2
assamento
3
resfriamento
4
colocação de cones de papel

Cones Enrolados Layout 2: Linha de pequena e média capacidade para cones enrolados, forno VARAN.

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