Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.
Bolos Recheados

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

Bolos Recheados

processo por CFT HAAS CONVENIENCE FOOD EQUIPMENT

Produtos inovadores em altas capacidades.

Bolos Recheados

Para a produção de Center-filled Cakes (Bolos Recheados), a massa é depositada sobre pares de placas de cozimento aquecidas na parte frontal do forno. Após, o recheio é depositado sobre a massa. As placas de cozimento fecham-se e movem-se através do forno até se reabrirem na parte frontal do forno. Um dispositivo de partida libera os Bolos Recheados e os transfere a um sistema de transporte para um ambiente de resfriamento.

 

O Center-filled Cakes tem um peso de produto final de até 45 g, com uma quota de recheio de cerca de 30% do peso do produto final. Os produtos podem ser tanto posicionados no segmento de bolo, como no segmento de confeitaria em geral. Sejam como alimentos energéticos para esportes, lanches doces para intervalos de almoço ou bolos em formatos individuais para promoções – as possibilidades são inúmeras.

Possíveis produtos:

  • Bolos Recheados em formatos individuais
Processo e máquinaspré-mistura>buffering>aeração>cozimento>resfriamento

Layout de Bolos Recheados: linha para 10.800 unidades/h com possibilidade de extensão para 20.000 unidades/h de Bolos Recheados, forno de cozimento CFC

Layout de Bolos Recheados
1
pré-misturapré-mistura
2
bufferingbuffering
3
aeraçãoaeração
4
cozimentocozimento
5
resfriamentoresfriamento

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