Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.
Biscoitos de Massa Dura

RECEITAS PARA EFICIÊNCIA APLICADA AOS PROCESSOS 

Biscoitos de Massa Dura

processo por HAAS-MEINCKE

Um produto doce que pode ser formatado de muitas maneiras diferentes.

Biscoitos de Massa Dura

Os biscoitos de massa dura são produzidos em linhas, com uma máquina que faz as bandas e rolos. Depois da produção de uma banda de massa sem fim, as bandas, como desejadas, são cortadas por um sistema de rolo único ou rolo duplo. A rede resultante de massa excedente é realimentada na máquina que faz as folhas.

 

As bandas são assadas em um forno híbrido (aquecimento direto combinado com radiação, que pode ter ou não convecção), sobre uma esteira de arame tipo malha.

 

Possíveis produtos:

  • Petit Beurre
  • Maria
Processo e máquinasmistura massa>espessura>corte>decoração>assamento>resfriamento>empilhamento

Biscoitos de Massa Dura Layout 2: Linha para biscoitos de massa dura com máquina moldadora giratória

Biscoitos de Massa Dura Layout 2
1
mistura de massamistura de massa
2
alimentação de massaalimentação de massa
3
folhamentofolhamento
4
espessuraespessura
5
retorno de massaretorno de massa
6
cortecorte
7
retorno de massaretorno de massa
8
decoraçãodecoração
9
transferência de fornotransferência de forno
10
assamentoassamento
11
resfriamentoresfriamento
12
empilhamentoempilhamento

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