Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

Uma história de cliente de sucesso
30.01.14

“Pizzelle” é um biscoito waffler italiano tradicional, feito de farinha, ovos, açúcar,manteiga ou óleo vegetal.  Pizzelle foi criado na região italiana de Abruzzo.  O nome “Pizzelle” vem do italiano "pizze" que significa "redondo" e "plano".  Mas como "Pizzelle" conseguiu atingir o outro lado do Oceano Atlântico e porque você pode encontrá-los nos supermercados da América do Norte e Canadá?

 

Nesta entrevista com Sr. Ces M. Nucci, o fundador da NuStef Foods Limitada, você encontrará a resposta. Você também descobrirá como Franz Haas faz parte desta história de sucesso. A NuStef Foods Limitada está localizada no subúrbio de Toronto e emprega cerca de 70 pessoas.

 

"Mr. Nucci, observando sua carreira, qual era sua ideia inicial ao criar a NuStef Foods Limitada e por que você decidiu produzir especialmente este tipo de biscoitos Pizzelle?"

 

"Sendo italiano, eu percebi que não havia varejo para o Pizzelle no mercado da América do Norte e que produzir e vender Pizzelle, seria uma idéia de negócio para mim. Há muitas pessoas com origem italiana vivendo nesse mercado e eu queria que eles fossem capazes de aproveitar o sabor de sua terra natal. Pizzelle, um biscoito waffle tradicional italiano, foi criado originalmente na região centro-sul de Abruzzo. É importante para mim manter algumas tradições queridas do meu país de origem e a disponibilidade dos biscoitos Pizzelle é uma forma de fazer isso. Eu quero que as novas gerações conheçam o Pizzelle e de onde ele vem - em poucas palavras, quero que essa tradição continue! Eu vim para o Canadá no ano de 1955, quando eu tinha apenas dois anos de idade. Meus pais me contaram sobre os famosos Pizzelle caseiros."

"Você está até exportando biscoitos Pizzelle para a Itália. O que você acha que torna seu Pizzelle tão querido na Itália e em todo o mundo?"

"O fator crucial para os amantes do Pizzelle é o sabor suave e crocante. Pizzelle pode ser apreciado com diferentes tipos de frutas, recheado com creme, iogurte ou qualquer outro produto que vier a sua mente. Meu distribuidor italiano está localizado na cidade de Chieti, mas nós realizamos nossos principais negócios nos EUA e Canadá. Mas nós ainda temos clientes no Extremo Oriente, Nova Zelândia, Japão e China, os quais estão encomendando biscoitos Pizzelle.

Nós estamos interessados na fase inicial do "seu" Pizzelle: Você poderia explicar como se originou o processo de produção do "seu" Pizzelle? Você começou com uma máquina construída pela Haas ou uma máquina com placas de cozimento operadas manualmente?"

"Bem, o começo... Eu desenvolvi minha própria máquina, equipada com placas de cozimento compradas. Eu as instalei em um sistema pneumático chamado “Airlogic”. Era um equipamento bastante bruto, mas apesar disso funcionava. Nós produzimos 12 biscoitos a cada 2 minutos e meio. Nós utilizamos essa máquina por aproximadamente dois anos. Durante este período nós fizemos modificações na máquina que aumentaram a produção para 24 biscoitos a cada 2 minutos e meio. A máquina contava com dois operadores para executá-la. Nós começamos em 1985. Eu encomendei a minha primeira máquina Haas entre 1987 e 1988, e esta máquina Haas ainda está em operação."

"Então parece que a sua ideia de negócios está funcionando muito bem. Apenas dois anos após iniciar a produção de Pizzelle, você comprou sua primeira máquina Haas. Você está feliz com o seu equipamento Haas?"

"Sim, nós começamos com uma máquina Haas e, a nossa oitava máquina Haas entrará em operação em breve."

"Nós estamos orgulhosos em saber que você está satisfeito com nossos fornos. Você também trabalha com máquinas construídas por nossos concorrentes? E como você veio para a Franz Haas?"

"Em relação às linhas de produção são todas máquinas Haas. Como eu vim para a Franz Haas? Através de um amigo em comum eu fui apresentado a um representante da Franz Haas. Devido ao fator de confiança, que eu tinha com o representante, optei por uma máquina construída pela Franz Haas. Para mim, a Franz Haas era o único fabricante capaz de fornecer peças de reposição a partir de seu estabelecimento local (comentário: Franz Haas Machinery of America, Inc. in Richmond, VA). Para mim a  disponibilidade instantânea de peças de reposição é um fator importante. Eu não posso armazenar todas as peças de reposição na minha empresa – Recebo as peças muito mais rápido vindas de Richmond."


"Estar perto dos nossos clientes é um dos nossos compromissos, no qual nos esforçamos muito para cumprir. Sr. Nucci, nesta entrevista você está apresentando muitas informações interessantes aos nossos leitores. Agora, voltando à Haas: Se nós pudéssemos fazer algo melhor - o que seria?"

 

"Hmmm, bem, apenas mantenha seus clientes, informados. Enquanto eu caminhava pelo seu prédio aqui (comentário: halls de produção da sede de Leobendorf) eu observei tanto potencial. Vocês podem fazer muito. Eu acredito que nem todos os seus clientes sabem do que seus fornos são capazes e o que está disponível para eles. Mantenha-nos atualizados com os novos requisitos de engenharia, design, produtos e idéias. Este é um grande fator para nós fabricantes. Somos bons em produzir o biscoito, mas não temos ideia de como colocar dois parafusos juntos (risos)."

"Bem, Sr. Nucci, alguém que construiu pessoalmente sua primeira máquina, deve saber pelo menos o básico sobre porcas e parafusos... Sr. Nucci, finalmente, qual seria sua receita para o sucesso?"

 

"Acredite no produto que você tem! Eu acredito muito no produto que eu estou vendendo! Trate os seus clientes e fornecedores com o respeito que eles merecem e da forma que você espera ser tratado. E em terceiro, o mais importante: Preserve os seus empregados! Eles são os que fazem acontecer."

"Sr. Nucci, muito obrigado por esta entrevista. Nós lhe desejamos o melhor e bons negócios no futuro! Continuaremos fazendo o nosso melhor para mantermos a nossa forte relação comercial."

 

 

Obtenha mais informações sobre Pizzelle e NuStef Foods Limited em http://www.pizzellecookies.com