Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

Produtos Haas para conveniência e consumo na rua

No mundo atual, onde tudo se move rápido, a demanda por conveniência está em franca expansão. Na indústria de alimentos, significa que os produtos precisam ser portáveis, fáceis de carregar, adequados para o consumo na rua. As escolhas preferidas incluem lanches como pequenos bolos (muffins, mini bolos) ou wafers, por exemplo.

 

A Haas oferece linhas para a produção de muitos produtos de conveniência. Da mesma forma que os clientes desejam fabricar wafer ocos com recheios aerados, produtos recheados, bolos, waffles recheados com mel ou apetitosos bolos recheados, a Haas quer oferecer novas combinações com deliciosos resultados.

 

O portfolio de máquinas da Haas inclui misturadores, fornos, aplicadores de cremes, cortadores rotativos, laminadores de massas e muito mais. Para a produção de bolos recheados (CFC), por exemplo, o equipamento da Haas permite a produção de bolos em formatos variados em três dimensões, com até 30% de recheio, abrindo uma ampla gama de novos conceitos de produtos.

 

Mercados e preferências

“Na China, produtos convenientes são os que estão prontos para consumo. Isso inclui biscoitos, bolos, pães, por exemplo, ou alimentos de fácil preparo como macarrão instantâneo, bolo de arroz, e sushi de loja de conveniência,” explicou Yvonne Yao, Gerente de Marketing na Haas Food Machinery China. “Temos muffins na China que são diversificados com diferentes recheios ou coberturas. Os recheios: pasta de feijão vermelho, passas, etc., estão entre os sabores preferidos.”. Considerando esta gama de produtos de conveniência, podemos dizer que estes estão ganhando popularidade na China neste momento. A tendência de claim destes produtos é ‘saudabilidade’.

 

“O que é conveniência nos dias de hoje?” pondera Marcia Corasolla, Gerente de Desenvolvimento de Produtos e Aplicações na Haas do Brasil. “Dependendo da necessidade, deve ser fácil de obter. É assim que vejo conveniência. Não importa que tipo de tecnologia, conveniência é aquilo que está pronto para as suas necessidades. Assim podemos dizer que todos os produtos que fazemos na Haas são convenientes.”

 

Amaury de Ricqlès, Gerente de Produto na Haas-Meincke, Dinamarca, disse: “Cupcakes são certamente um mercado em expansão mundial. A Haas oferece uma solução integrada, desde a preparação de massa até o último estágio até a embalagem. Trabalhando em conjunto com um produtor de ingredientes e emulsificantes, podemos dizer que estamos em condições de oferecer o que há de mais recente para a fabricação de novos produtos neste segmento. Dá para dizer, de wafers a biscoitos e bolos,” disse Amaury.

 

De acordo com o Diretor de Vendas e Marketing da Franz Haas Machinery dos Estados Unidos, Rick Parrish, um número considerável de produtos de conveniência está disponível na América do Norte. Muitos são recheados com creme. Alguns são também cobertos e aqueles que não são nem recheados nem cobertos, têm frequentemente algo aplicado como coco, açúcar, etc. “A Haas-Meincke pode preparar e assar a maioria dos tipos de bolos. O produto da nossa unidade de negócios CFT, a linha para bolos recheados CFC, tem tudo em um só equipamento, fazendo bolos tridimensionais em diferentes formatos e relevos. A máquina tem seu próprio depositador de massa e recheio, forno e sistema de remoção.”

 

“Tenho um bolo em minha mesa neste instante, feito no Egito. Um dos maiores fabricantes de pães e bolos dos Estados Unidos usa nossas linhas Haas. Este tem uma novidade que é uma cobertura,” comentou Stephan Wimmer, Gerente de Tecnologia e Aplicações da Haas-Mondomix.

 

De acordo com Hermine Posautz, Gerente de Aplicações da Franz Haas CFT, a tecnologia da Haas é ideal para a manufatura de produtos de conveniência porque é para a produção industrial de waffles e produto especiais entre outros. “Há uma grande variedade de produtos e vários canais de venda também. Por exemplo, mercados oferecendo embalagens individuais para levar, com ou sem chocolate.”

 

Waffles são populares para café da manhã, podem ser encontrados frescos, refrigerados ou congelados e podem ser servidos como sobremesa, com frutas, combinados com coberturas como cremes chantilly, xaropes. Desde waffles simples, que podem ser consumidos puros ou com açúcar, cobertos ou recheados, preparados ou prontos para consumo, são enormes as possibilidades para inovação de produtos.