Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

O BIG BANG NA INDÚSTRIA DE SNACKS

“ Uma jornada de milhares de quilômetros começa com um único passo,” disse uma vez um velho filósofo e escritor Chinês Lao Tse. Nós da Franz Haas acreditamos que isso também nos impulsiona a ter uma visão mais ousada e coragem para chegar tão longe como às estrelas. Junte-se a nós nesta jornada para criar um novo paradigma para o mundo dos snacks e tornar-se familiarizado com todo um mundo cheio de novidades e de ideias inovadoras.

 

O Mercado de snacks está seguindo novas tendências. Uma parte importante de nosso trabalho diário é pesquisar tendências e desenvolver ideias de produtos. Neste caminho podemos oferecer um ótimo suporte e garantir que você tenha uma fatia competitiva de mercado. Nossa jornada no mundo dos snacks nos leva a:

 

Scooper, um snack leve e crocante feito com farinha de grão-de-bico e especiarias que combinam perfeitamente com o conceito de baixo teor de gordura. É perfeito para mergulhar em molhos e pastas ou queijos cremosos e deliciar-se. Tem um formato tridimensional e é divertido para comer.

 

Vigor, o snack energético enriquecido com beta glucana, um ingrediente saudável, que aporta um novo conceito nutricional. Interessante para uma daquelas paradinhas para um lanche ou para consumir antes dos exercícios. Beta glucana, acredita-se, melhora as funções digestivas.

 

Nosh, o snack crocante tipo nacho da nova geração é feito da clássica farinha de milho. Aqui não há limites para variedades de sabores e temperos e por não ter adição de gordura em sua receita pode ser considerado com o mais light dos snacks.

 

Salubrious, para aqueles que precisam de uma opção sem glúten. Este snack feito com milho caipira é uma fonte valiosa de fibras e tem um sabor inigualável. Tanto no formato de wafer ou de snack tipo nacho, vai muito bem com molhos e pastas.

 

Todos os quatro conceitos representam novas tendências que traçarão um novo caminho para o mercado de snacks. Seus nomes representam suas propriedades: Scooper tem a ver com o formato, colher, spoon em Inglês; Vigor leva à força e à forma física; Nosh é uma abreviação para nutrição (nourishing em Inglês) e Salubrious é a categoria sem glúten.

 

TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO

Suportamos nossos clientes com laboratórios avançados e com Tecnólogos de Alimentos experientes e capacitados. “As novas tendências de produtos derivam de ingredientes inovadores como milho, fava e outros. Mas nossos clientes estão cada vez mais interessados em ingredientes locais e entendem que os snacks não têm somente que ter sabor, eles devem também preencher requisitos de saudabilidade, fazer bem ao corpo física e nutricionalmente. Eu e meu time adoramos apoiar nossos clientes no desenvolvimento de sua própria receita,” diz Andreas Clemenz, Chefe do Centro de Aplicações e Tecnologia na FHW Franz Haas Waffelmaschinen GmbH.

 

EMBALAGEM E ALIMENTAÇÃO PARA EMBALAGEM

Snacks são produtos sensíveis e por isso requerem um manuseio cuidadoso e delicado. “A embalagem e a alimentação para as máquinas de embalagem são essenciais. Com nossa expertise em processos, ajudamos a agrupar e alinhar os produtos que de forma eficiente são delicadamente destinados às máquinas de embalagem,” diz Roland Eis, Chefe de Planejamento de Projetos, da FHW Franz Haas.

 

COZIMENTO

O mais importante para um snack crocante é o seu cozimento. Peter Keller, Diretor Geral da FHW Franz Haas se apóia nos mais de 110 anos de experiência na fabricação de fornos industriais comenta: “Nós estamos sempre buscando inovações e testamos novas técnicas e como contamos com nossa experiência na produção de wafer conseguimos chegar a estes interessantes novos produtos. Como o processo de cozimento requer pouca gordura, viabiliza a ideia de um snack especial e único para consumidores conscientes, mas que não abrem mão do prazer,”

 

SABORES

Sabores ou preferências regionais, na Haas todas as tendências podem ser adaptadas e flexibilizadas. Não importa se é pó, se é uma mistura de especiarias, grãos como Nori, gergelim ou semente de papoula, as possibilidades são praticamente ilimitadas. Quando são usados como cobertura, obviamente contamos com a expertise de todo o time da Haas. “A Haas-Meincke vem trabalhando com a técnica do tentar e testar na área de produção de biscoitos há décadas,” diz Peter Buczolits, Chefe de Engenharia e Design da FHW Franz Haas.

 

MERCADOS

Novos conceitos foram desenvolvidos para mercados ao redor de todo o mundo, particularmente para os Estados Unidos, mas também com respostas positivas às demandas da Ásia e Europa. Falando de forma geral, qualquer mercado de consumidores tem uma demanda para produtos saudáveis. A Haas vê uma forte tendência para snacks sem glúten e produtos ricos em proteínas. Depois que os yogurtes gregos foram introduzidos nos Estados Unidos, por exemplo, consumidores e pesquisas encontraram que alimentos com alto teor de proteínas trazem maior grau de saciedade e satisfação.

 

ANO DA LEGUMINOSA

As Nações Unidas proclamaram o ano de 2016 como o “Ano Internacional das Leguminosas”. A campanha de conscientização influenciou a Haas a desenvolver novos conceitos de snacks com base nas leguminosas como grão-de-bico e fava. Graças ao alto teor proteico e à fácil disponibilidade destes vegetais, as leguminosas se tornaram uma opção de alimentação ao redor do mundo. O novo conceito desenvolvido pela Haas permite implantar perfeitamente este conceito.