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Ideias se realizam na interpack

Haas definiu novas tendências e finalizou ordens 

Na interpack 2017, entramos em contato com clientes e visitantes para desenvolver conceitos que atendem as últimas tendências de consumo e para oferecer soluções para a confeitaria e panificação industrial e indústria de snacks. Nosso objetivo: Mais ideias, mais valor, mais flexibilidade.

 

Tendências

“Temos respondido às últimas tendências,” disse o Diretor de Gerenciamento da Haas-Mondomix, Otto Vink. Linhas de processamento para produtos aerados, tais como marshmallows, foram solicitadas repetidamente e aparecem para reter sua popularidade no mundo todo. “Consumidores conscientes em relação a saúde querem aproveitar sem remorsos,” explicou Otto Vink.

De acordo com o Diretor de Gerenciamento de Equipamento de Alimentos de Conveniência da Haas CFT Michael Baumann, recheios salgados para bolos recheados no centro foram outra tendência distinta no evento. Pedaços de batata, carne, queijo em uma fina camada de massa - por exemplo de farinha de milho - podem ser facilmente reaquecidos e se tornarem snacks convenientes para vários recheios dentro. “Este ano, os visitantes do stand também solicitaram frequentemente chips - como Wafer Crackers,” disse o Diretor de Gerenciamento da CFT. Mas ao invés de optarem por variedades doces tradicionais, os clientes mostraram preferência por produtos salgados ou levemente adocicados, em outras palavas, com ingredientes como chá verde ou avelã.

Diretor de Gerenciamento da Franz Haas Wafers FHW, Peter J. Keller confirmou a tendência na direção de pedidos por produtos saudáveis com menos teor de gordura e/ou livres de alérgeno. “Podemos facilmente responder à tendência na direção de tamanhos de embalagem menores também,” disse ele. “Wafers se tornaram produtos de snacks. Podemos desenvolver novas texturas, formas, sabores. O produto pode ser empilhado. Podemos incorporar molhos. Os produtos assados possuem baixo ou nenhum teor de gordura. E podemos adaptar as receitas para utilizarem ingredientes disponíveis localmente, produzindo wafers baseados em farinha de milho ou grão-de-bico, por exemplo,” disse Peter J. Keller.

"Acho que oferecemos um programa impressionante este ano," concordou o Diretor de Gerenciamento na Haas-Meincke, Ole Jensen. Um número de ordens estão atualmente em negociação e muitos novos visitantes chamaram os especialistas Haas, incluindo países no Leste Europeu, Ásia Oriental, bem como em mercados emergentes como Bangladesh e Mianmar. “Linhas de cookies, massas duras e massas macias estão em demanda. A tendência geral no mundo? Saudável! E para produtos sem alérgenos, precisamos de máquinas versáteis que possamos limpar fácil e rapidamente."

 

Eficiência

Conhecidos pela tradição, conhecimento e habilidade, fornecemos equipamentos para líderes do mercado. “Equipamento padronizado para entrega mais rápida e simples estava em demanda no evento e nossas demonstrações de realidade aumentada foram aplaudidas,” apontou Otto Vink.

“Economizar recursos é uma de nossas maiores prioridades,” acrescentou Michael Baumann. “Se tivermos sucesso em diminuir temperaturas de assamento, podemos diminuir consideravelmente o consumo de energia também. Por sua vez, se o teor de umidade de um produto puder ser reduzido, isso influencia imensamente no processo de assamento,” explicou ele. 

“Interpack foi muito melhor que em 2014,” disse Peter J. Keller. “Fomos percebidos como inovação líder ativa em produção sustentável com números realmente altos: Por exemplo, nosso forno ECO economiza 25% no consumo de gás garantidamente. Afinal, a proteção ambiental tem sido uma das nossas principais preocupações há anos,” afirmou ele. 

“Nos esforçamos muito para uma melhor eficiência: Receitas são exatamente definidas e ajustadas para atingir uma alta qualidade constante. Nossa tecnologia sofisticada reduz o número de operating staff. As taxas de recuperação de calor foram melhoradas. Podemos nos adaptar a qualquer fonte de energia disponível e podemos até usar diesel de baixa qualidade de forma efetiva,” acrescentou Ole Jensen.

 

Serviços

A chave para a eficiência da Haas-Mondomix é manter o custo baixo. “Precisamos agregar valor e precisamos ser inovadores no desenvolvimento de mais melhoramentos,” continuou Otto Vink. “Acho que nosso plano para interpack 2020 será: produtos melhores, tecnologia mais simples.” Isso incluiria mais digitalização, a qual a Haas já oferece com seu sistema de monitoramento de equipamento SPIDER e fácil transferência de dados.

“Nossa missão é prometer apenas o que podemos cumprir com segurança, e entregar com confiança o que prometemos,” acrescentou Michael Baumann. A inspeção final de todas as novas linhas se tornou muito mais rigorosa.

“Haas empregou cerca de 180 técnicos por todo o mundo. Contratos de serviço completo previnem inatividade. Agora, graças ao nosso serviço de orientação remota, podemos oferecer orientação rápida e ao vivo. Por exemplo, um cliente na Índia precisando de ajuda porque houve um problema na produção de wafer. Nós verificamos os perímetros no protocolo de avaliação, descobrimos que a massa foi armazenada por um longo período, corrigimos a temperatura de refrigeração e resolvemos o problema de forma rápida e eficiente.,” disse Peter J. Keller.

 

A participação da Haas na interpack deste ano foi extremamente recompensadora. O notável número de visitantes de alto padrão, o interesse nos detalhes e consultorias com profundidade, e as ordens antecipadas no curto prazo confirmaram mais uma vez nossa posição líder neste campo.

HAAS of America
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