Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

Economizar energia: Fornos da Haas-Meincke

Nos últimos sessenta anos acumulamos um conhecimento significativo sobre o design e fornecimento de fornos em túnel industriais. As soluções de panificação da Haas-Meincke são feitas e otimizadas sob medida e as opções variam de fornos de convecção de aquecimento direto e indireto, fornos de aquecimento direto e fornos híbridos, a fornos de alta temperatura e fornos de faixa de pedra, dependendo do produto desejado. Os últimos desenvolvimentos incluem características atrativas de economia de energia.

 

Todos os fornos da Haas-Meincke são módulos prefabricados, os quais são isolados, montados e testados antes de serem expedidos aos clientes. Inicialmente, isso garante instalação rápida e fácil do forno nas instalações de produção do cliente, seguida de comissionamento individual.

 

Soluções ideais para biscoitos e bolachas

A Haas-Meincke oferece fornos de convecção de aquecimento indireto, fornos de convecção de aquecimento direto, fornos de aquecimento a gás direto, fornos ciclotérmicos e fornos híbridos, sendo assim capaz de desenvolver a solução de panificação ideal para qualquer gama de produtos, desde pão a bolos, tortas, biscoitos, bolachas e outros petiscos.

Portas de limpeza em cada seção do forno oferecem um fácil acesso para limpeza ou manutenção. A variedade de opções inclui opções em aço inoxidável e lavadas, interiores do forno em aço inoxidável, preparação de lavagem de alta pressão (dentro e fora), portas articuladas para fácil acesso, controle automático de umidade e sistema de recuperação de calor.

 

Eficiência de energia e segurança

Já que não há contato entre a câmara de assamento quente do forno e o quadro externo, não é gasta energia e nenhum calor é transferido do interior para o quadro externo. Queimadores e aquecedores são monitorados constantemente por um sistema de controle para garantir que apenas a quantidade de energia precisamente necessária seja liberada.

As maiores vantagens da linha de fornos Haas-Meincke incluem tempos de assamento curtos, tempo de reação rápido para mudanças de temperatura, bem como baixo consumo de energia. Dependendo da energia disponível, os fornos estão disponíveis para gás, óleo ou fontes elétricas. Uma quantidade selecionada de ar processado da câmara de assamento retorna ao permutador de calor, onde é reaquecido com o objetivo de maximizar a eficiência enquanto controla o nível desejado de umidade. Sensores de temperatura controlam os queimadores para garantir temperaturas de assamento constantes e corretas.

 

Sistema de resfriamento

Uma opção especial com fornos de faixa de aço Haas-Meincke é o sistema de resfriamento por água gelada, o qual reduz o tempo de resfriamento por toda a linha de assamento e assim garante uma boa liberação do produto da esteira.

A Haas-Meincke também fornece três tipos de soluções de resfriamento por ar. Desde resfriamento de ambiente básico com múltiplas unidades de ventilador a jato ao redor da esteira a túneis de resfriamento em dois tipos: Um pega ar do lado de fora e o circula sobre e abaixo a faixa de assamento. O outro usa ar que é refrigerado e recirculado através de uma unidade de resfriamento.

 

Unidade de recuperação de calor Haas-Meincke

A unidade de recuperação de calor Haas-Meincke foi concebida para satisfazer a demanda do cliente por consumo reduzido de energia e menos emissão de CO2. Em testes feitos por um grande cliente sueco de indústria de panificação, resultados mostraram uma redução de até 15%. A unidade é montada sobre o forno. Ela pode ser montada em todas as zonas nas quais mais de 50% do ar de exaustão é expelido. Ela pode ser instalada em qualquer forno Haas novo ou anexada a equipamento existente. A unidade de aço inoxidável pode ser aberta facilmente para fins de inspeção e limpeza.

 

Controle de umidade

O sistema de controle de umidade Haas-Meincke é uma ferramenta exclusiva para operações de panificação de larga escala. As vantagens, as quais incluem umidade residual maior no produto, levam a economias de tempo, consumo menor de matéria-prima e menos uso de energia.

 

Suporte, serviço, otimização

Facilidade de uso e manutenção simples são apenas o início do serviço Haas-Meincke. Acessórios para aumentar as capacidades do equipamento existente são oferecidos junto com a assistência R&D, programas de treinamento no local ou fora, consultoria de otimização de processo, extensão de forno e reforma de equipamento existente.