Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

Avanço dos negócios de Biscoitos
14.10.10

Em 2009 e 2010 nós implementamos com sucesso vários projetos internacionais de biscoitos. Clientes da Austrália, dos Estados Unidos, Canadá, também países do Leste e Sudeste Asiático investiram em equipamentos de alta qualidade Haas para produção de cracker e bolos.

Recentemente, uma das maiores e mais desafiadoras tarefas foi um projeto para cracker em um cliente australiano. Depois de uma negociação acirrada, competindo com fabricantes mundiais de equipamentos, fomos escolhidos como fornecedor de duas linhas com 1,60 m de largura útil e fornos de 90 m de comprimento.

Essas linhas são produzir o típico e tradicional Cracker. Entretanto, a flexibilidade destas linhas também permite a produção de outros produtos.

 

Além da grande largura de trabalho dos fornos híbridos, o projeto atendeu aos padrões mais elevados de segurança e higiene. Foram desenvolvidos recursos para ajuste dos equipamentos sem a utilização de ferramentas, além do controle e ajuste de receitas e umidades.

Outro destaque da linha é o mais recente sistema automático de fermentação da massa, instalado  entre o sistema de mistura e laminação. Este sistema foi desenvolvido para automatizar o processo de produção, facilitar o fluxo de trabalho para os operadores e, é claro, para economizar energia.

Se o processo de produção é interrompido por um problema, um sensor instalado na alimentação do forno reconhece essa lacuna na produção. O sensor envia um sinal que faz com que o sistema de aquecimento reduza a temperatura. Se a temperatura ficasse no mesmo nível, os produtos seguintes a lacuna seriam queimados, porque normalmente a massa absorve o calor do forno. Este sistema contribui enormemente para reduzir os resíduos de assamento e custo de energia.