Eficiência é quando a ideia e ação andam de mãos dadas
Receitas para a eficiência.

Visão Geral Equipamentos - Fornos de Convecção

Este tipo de forno é usado para assamento de biscoitos, bolos, pizzas, tortas e muitos outros produtos. Nossos fornos Haas-Meincke são pré-fabricados em módulos de 2m. Eles são pré-isolados, pré-montados e testados antes da expedição. Além disso, os dutos para os cabos já estão instalados.

Um sistema de convecção transfere a maioria do calor para os produtos. No entanto, uma quantidade significativa de calor também é transferida por meio de condução a partir da esteira de assamento ou das placas de cozimento e, por meio de radiação do teto e lastro. Ao ajustar a temperatura, superior e inferior de calor e umidade do forno, você pode alterar significativamente a transferência de calor. Se, por exemplo, o produto necessita de mais radiação de calor no início do processo de cozimento, é possível aumentar o calor do lastro e só dirigir uma pequena quantidade de volume de ar para a câmara de pressão superior.

Você pode escolher entre fornos de convecção por aquecimento direto ou indireto.

Forno de Convecção com Aquecimento Direto

Forno de Convecção com Aquecimento Direto

Nossa linha de fornos para todos os tipos de biscoitos, bolos e produtos de panificação.
Forno de Convecção Indireta

Forno de Convecção Indireta

Nossa linha de fornos para todos os tipos de biscoitos, bolos e produtos de panificação.