Forno de Convecção Indireta

Forno de Convecção Indireta

Fornos para Biscoitos 

Nossa linha de fornos para todos os tipos de biscoitos, bolos e produtos de panificação

 

Esse tipo de forno é usado para todos os tipos de biscoitos salgados, biscoitos doces, bolos, pizzas, tortas e muitos outros produtos.

 

Dados Técnicos:

  • indiretamente a gás, óleo ou eletricidade
  • módulos pré-manufaturados e vedados de 2 m para instalação fácil e rápida
  • o design da câmara de assar flutuante evita o estresse térmico na parte de fora do forno
  • as chamas dos queimadores aquecem a câmara de queimador e os tubos no trocador de calor
  • gases de combustão removidos pelo sistema flui sem contato com os produtos
  • os queimadores controlados por sensor de temperatura para assegurar temperatura de cozimento correta e constante
  • a umidade em cada zona de aquecimento e razão entre o calor no topo e no fundo ajustáveis pelo sistema de umidificadores

 

Os seguintes acessórios estão disponíveis para os fornos:

  • unidade de engraxamento: para a aplicação uniforme de gordura sobre a esteira de assar por uma escova giratória
  • arrasto automático da esteira: para o controle da posição da esteira de assar
  • raspador de esteira: para a limpeza da esteira de assar
  • escova de limpeza: para a limpeza da esteira de assar

 

Ainda, nós oferecemos opções especiais:

  • unidade de recuperação do calor para economia de energia de até 15 % e redução das emissões de CO2
  • sistema de controle de umidade para controle melhorado de umidade residual nos produtos e vida em prateleira mais longa

 

Dependendo do produto, vários tipos de esteiras do forno são usadas:

  • esteira de aço para produtos leves assados diretamente sobre a banda
  • F4012/K-ST esteira para produtos assados diretamente sobre a banda
  • esteira CB5 para crackers assados diretamente sobre a banda
  • esteira OGB para carregar todos os tipos de formas para assar
  • placas de aço perfurada para cargas pesadas como formas de lata e formas para cup cakes
  • esteira caterpillar para bolos e muffins
  • esteira de pedra para pizza e pão
  • estações de transmissão e tensionamento asseguram um deslizamento suave das esteiras

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