Forno Ciclotermal com Aquecimento Indireto

Forno Ciclotermal com Aquecimento Indireto

Forno para Biscoitos 

Unser Ofenangebot für alle Arten von Keksen, Kuchen und Brot-ähnlichen Produkten.

 

Esse tipo de forno trabalha com a transferência de calor, por radiação e é especialmente adequado para a produção de biscoitos de massa mole, bolos, pães e folhados.

 

Dados Técnicos:

  • a gás ou óleos
  • módulos pré-manufaturados e vedados de 2 m para instalação fácil e rápida
  • o design da câmara de assar flutuante evita o estresse térmico na parte de fora do forno
  • o ar quente é transferido, por tubos, para o topo e fundo da câmara de assar
  • a distribuição do calor em toda a câmara de assar é regulada por umidificadores nos tubos
  • a umidade em cada zona de aquecimento é controlada pelo sistema de umidificadores

 

Os seguintes acessórios estão disponíveis para os fornos:

  • unidade de engraxamento: para a aplicação uniforme de gordura sobre a esteira de assar por uma escova giratória
  • arrasto automático da esteira: para o controle da posição da esteira de assar
  • raspador de esteira: para a limpeza da esteira de assar
  • escova de limpeza: para a limpeza da esteira de assar

 

Ainda, nós oferecemos opções especiais:

  • unidade de recuperação do calor para economia de energia de até 15 % e redução das emissões de CO2
  • sistema de controle de umidade para controle melhorado de umidade residual nos produtos e vida em prateleira mais longa

 

Dependendo do produto, vários tipos de faixas de forno são usadas:

  • esteira de aço para produtos leves assados diretamente sobre a banda
  • F4012/K-ST esteira para produtos assados diretamente sobre a banda
  • esteira CB5 para crackers assados diretamente sobre a banda
  • esteira OGB para carregar todos os tipos de formas para assar
  • placas de aço perfurada para cargas pesadas como formas de lata e formas para cup bolos
  • esteira caterpillar para bolos e muffins
  • esteira de pedra para pizza e pão
  • estações de transmissão e tensionamento asseguram um movimento suave das esteiras

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