Produits au praliné et au nougat

Produits au praliné et au nougat

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

La crème pralinée et le nougat - des ingrédients de base pour les bonbons de chocolat praliné.

Le nougat est un produit de confiserie célèbre qui est aussi utilisé dans les tablettes de chocolat sous forme de nougat tendre (à base de protéines). La ligne de production de ce produit fait partie de notre portefeuille et peut être livrée prête pour la production.

 

Une ligne de production standard comprend les composants suivants: un pré-mélangeur, des réservoirs intermédiaires, des pompes, un aérateur, des mélangeurs statiques ou un système à double vis (dans laquelle peuvent être ajoutés du chocolat, du riz croustillant, des noix, etc) et une unité d'eau chaude et froide.

Produits possibles:

  • Barres de chocolat
  • Blocs de nougat aux amandes

Procédé par

Procédés & MachinesEntreposer>Pompage>Aération>Dressage

Nougat, Layout 1: Ligne pour produits nougatés

Centre d'application et de technologie

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