PRODUITS COLLATION

PRODUITS COLLATION

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES  

Des idées de collations dernier cri sur la base des systèmes éprouvés.

Toutes sortes de collations sont fabriquées sur des installations complètement automatiques ou semi-automatiques. Après le mélange, la pâte à la recette savoureuse, spécialement adaptée aux besoins du client, est versée sur des planches de cuisson avec gravure individualisée et cuite pour former des feuilles de gaufrette. Les fours automatiques chauffés au gaz sont équipés d'un nombre correspondant de paires de planches de cuisson, selon la capacité souhaitée.

 

Les feuilles de gaufrette chaudes sont refroidies à température ambiante et et doucement transférées vers les autres machines de traitement. Là, les produits sont séparés et transportés à une aromatisation subséquente facultative. L'aromatisation peut être à la fois avec des épices en poudre ou des céréales, telles que le sésame ou des noix en morceaux, qui sont saupoudrés sur les collations. Aussi des des variantes sucrées de collations avec du sucre caramélisé sont possibles. Ensuite, les collations sont transférées vers le système d'emballage, où elle seront conditionnées soit de façon empilée ou en vrac dans des paquets d'écoulement.

On peut produire des:

  • Collations Nacho
  • Cuillère casse-croûte
  • Pain croustillant

Procédé par

Centre d'application et de technologie

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HAAS of America
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