Mini-Gâteaux Fourrés

Mini-Gâteaux Fourrés

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

Produits innovants à hautes capacités.

Les mini-gâteaux fourrés sont fabriqués en versant de la pâte sur des paires de planches de cuisson chauffées à la partie avant du four. Ensuite, la garniture est dressée sur la pâte. Les paires de planches de cuisson se ferment et  passent par le four jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent à nouveau à la partie avant du four. Un dispositif de détachement détache les mini-gâteaux fourrés et le transfère à un système de transport, où les produits sont refroidis à température ambiante.

 

Les mini-gâteaux fourrés ont un poids final de jusqu'à 45 g avec un taux de remplissage  pouvant arriver jusqu'à 30% du poids final. Les produits peuvent être positionnées d'une part dans  le secteur des gâteaux et, d'autre part, dans le secteur de la confiserie en général. Que ce soit des produits énergétiques pour les athlètes, des collations sucrées pour les pauses ou des gâteaux en formes individuelles pour les promotions - les possibilités sont infinies.

Produits possibles:

  • Mini-gâteaux fourrés en formes individuelles

Procédé par

Procédés & MachinesPrémélange>Entreposer>Aération>Cuisson>Refroidissement

Layout pour mini-gâteaux fourrés: Ligne pour 10 800 pcs. / h avec une capacité d'extension en option jusqu'à 20 000 pcs. / h, four automatique CFC

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