Coupes à gaufrette

Coupes à gaufrette

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

L'alternative savoureuse aux versions traditionnelles.

Pour la fabrication industrielle de coupes à gaufrette avec une teneur en sucre d’environ 35 - 55% en relation à la quantité de farine on emploi des machines complètement automatiques.

 

Après le mélange, la pâte est déposée du côté frontal du four, sur les plaques inférieures des pinces chauffées, montées sur une chaîne sans fin. Ensuite, les pinces se ferment et sont conduites à travers le four.

 

Après un tour complet, les pinces s’ouvrent du côté frontal du four. Un système mécanique retire les feuilles à gaufrette cuites et les moule dans la forme de coupe souhaitée au moyen d'un dispositif d'emboutissage profond. Dans la même étape il est également possible couper le bord de la coupe.

 

Les coupes prêtes sont ensuite refroidies et placées sur une bande transporteuse.

Produits possibles:

  • diverses formes de coupes et des gobelets à gaufrette

Procédé par

Procédés & MachinesMélange de pâte>Cuisson>Refroidissement

Coupes à gaufrette, Layout 1: Ligne de production pour coupes à gaufrette, Four automatique CAIMAN avec dispositif d'emboutissage profond.

Coupes à gaufrette, Layout 1
1
Mélange de pâte
2
Cuisson
3
Refroidissement

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