Matériel de cuisine

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Matériel de cuisine 

Matériel de fabrication de caramels mous, fourrages de toutes sortes, confitures, etc.

 

Le Universal Batch Cooker est un système polyvalent de fabrication de caramels mous (toffees, bonbons à mâcher), fourrages de toutes sortes, confitures, produits à mâcher ou en gelée et produits de glucose à basse température. Ce matériel permet aussi de cuisiner délicatement sous vide.

L'automatisation du processus prévoit la fermeture automatique de la vanne d'échappement et de l'alimentation en vapeur lorsque la température de cuisson est atteinte. Les commandes et affichages de températures et d'erreurs sont réunis sur un tableau de commande. Le bol mélangeur peut, en option, être monté sur des cellules de pesage et relié à un système électronique de pesage.

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