Fours hybrides

Fours hybrides

Four à biscuits 

Notre gamme de four pour tous les types de biscuits, de gâteaux, de pain ou produits similaires.

 

Il existe différents types de fours hybrides. Tous les fours sont fabriqués par modules à 2 m avec les mêmes dimensions de la chambre de cuisson. Par conséquent, il est possible de combiner les différents systèmes de chauffage l’un avec l'autre et ainsi de configurer le type idéal de four. Le four hybride le plus courant est la combinaison d'un four DGF avec un four à convection, qui est utilisé pour la production de biscuits et de crackers.

 

Les accessoires suivants sont disponibles pour les fours:

  • Unité de graissage: pour une application uniforme de la graisse sur la bande de cuisson à travers une brosse rotative
  • Surveillance automatique de la bande: pour le contrôle de position de la bande de cuisson
  • Racleur de la bande: pour un nettoyage de la bande
  • Brosse de nettoyage: pour un nettoyage de la bande

 

Nous offrons aussi des options spéciales:

  • Système de récupération de chaleur, permet des économies d'énergie allant jusqu'à 15 % et réduction des émissions de CO2
  • Système de contrôle de l'humidité pour un meilleur réglage de l'humidité résiduelle dans les produits et pour une meilleure durée de conservation

 

Selon le produit, on emploie différents types de bande du four:

  • Bande en acier pour des produits souples cuits directement sur la bande
  • Bande F4012/K-ST pour biscuits cuits directement sur la bande
  • Bande CB5 pour des crackers cuits directement sur la bande
  • Bande OGB pour le transport de tous types de moules à cuisson
  • Tôle perforée pour les produits lourds tels que le pain ou les gâteaux cuits dans des moules
  • Bande Caterpillar pour gâteaux et muffins
  • Bande en pierre pour la pizza et le pain
  • Dispositifs d’entraînement et de tensionnement assurent la course tranquille de la bande

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