Productos de bizcocho

Productos de bizcocho

RECETAS PARA EFICIENCIA APLICADAS A PROCESOS 

Masas livianas y esponjosas llevadas a deliciosos rollos o tortas.

Rollos suizos mini, rollos suizos familiares o tortas de capas en todos los tamaños y variaciones son una alternativa favorita a tradicionales productos de galletas.

 

En estos productos la producción y el tratamiento de masas livianas esponjosas, y con ello la combinación de tecnología de galletas y aireación, juegan un rol primordial. Nuestra empresa posee ambas tecnologías, siendo ambas combinadas de forma ideal.

 

La banda de masa llega tras la cocción a la llamada mesa de Make-Up, donde es cortada longitudinalmente. Cada franja de masa es untada con mermelada o crema. Para la producción de tortas de capas las franjas de masa llegan a una estación de superposición; para producción de rollos a una unidad enrolladora, donde se forman los rollos. Seguidamente una cortadora transversal troza las cuerdas en productos del largo deseado.

 

Añadiendo varias unidades enrolladoras pueden ser confeccionadas en una línea rollos de distintas dimensiones.

Productos posibles:

  • Rollos suizos mini
  • Rollos suizos familiares
  • Tortas de capas

Proceso de

Proceso & máquinasPreparación y suministro de masa>Horneado>Enfriamiento>Preparación de crema>Procesamiento

Productos de bizcocho Layout 1: Línea de rollos suizos.

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