Rollitos huecos

Rollitos huecos

RECETAS PARA EFICIENCIA APLICADAS A PROCESOS 

Rollitos enrollados con o sin relleno, o como almohadita.

Masa altamente azucarada (40 - 70%) es dispuesta como banda sobre un anillo de cocción caliente y rotatorio. Tras la cocción los cuchillos raspadores toman las bandas de masa flexibles, de las que luego se forman los rollitos sobre espigas enrolladoras.

 

Los rollitos son cortados al largo deseado, yendo a dar luego sobre un tobogán o elevador a una banda colectora que los traspasa dispuestos exactamente a una línea cobertora de chocolate.

 

Unidades accesorias, como bandas prensadoras, prensa para rollitos almohada, rellenadora de crema (también para cremas aireadas) o unidad doble aplicación, permiten elaborar diversas variantes ennoblecidas de los simples tubitos estándar.

Son producidos:

  • Rollitos huecos
  • Rollitos rellenos
  • Rollitos bañados en chocolate
  • Rollitos bicolores
  • Rollitos almohada
  • Rollitos prensados

Proceso de

Proceso & máquinasMezclado de masa>Mezclado de crema>Horneado>Formado

Rollitos huecos Layout 1: Línea de rollitos rellenos no recubiertos; imagen de posibilidades de formación de rollitos almohada o prensados planos u ovales, horno automático de rollitos huecos EWB-R.

Rollitos huecos Layout 2: Línea de rollitos huecos rellenos y recubiertos, EWB-R, horno automático de rollitos huecos.

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