BOCADILLOS

BOCADILLOS

RECETAS PARA EFICIENCIA APLICADAS A PROCESOS 

Modernas ideas de bocadillos basadas en probada técnica de líneas

Toda clase de bocadillos es elaborada en líneas de producción semi o totalmente automáticas. Tras el mezclado la masa, de sabrosa receta adaptada a las necesidades del cliente, es vertida sobre planchas de cocción con moldes grabados individualizados, siendo horneada como hojas de oblea. Los hornos automáticos calefaccionados por gas van equipados, según la capacidad deseada, con un número correspondiente de pares de planchas de cocción.

 

Las hojas calientes son enfriadas a temperatura ambiental y prolijamente traspasadas a las siguientes máquinas procesadoras. Allí los productos son conducidos individual y opcionalmente a la aromatización ulterior. Para la aromatización pueden ser aplicados al bocadillo tanto polvos condimentadores especiales como también granos, tales como sésamo o trocitos de nueces. También son posibles variaciones dulces de bocadillos con azúcar caramelizada. Posteriormente los bocadillos son conducidos a la línea empacadora, pudiendo ser allí apilados o bien empacados como producto a granel en flowpacks.

Pueden ser elaborados:

  • Nachos
  • Bocadillos de cuchara
  • Pan crocante

Proceso de

Centro de Aplicación & Tecnología

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