Conos de helado enrollados

Conos de helado enrollados

RECETAS PARA EFICIENCIA APLICADAS A PROCESOS 

Le ofrecemos posibilidades desde el cono industrial hasta el „Mini Cone“.

La producción de conos de oblea enrollados con ap. 35 - 55% de azúcar en relación a la harina (conos azucarados) tiene lugar en hornos totalmente automáticos.

 

Tras la mezcla la masa es vertida en el frontis del horno sobre las planchas inferiores de las pinzas de cocción, que van montadas sobre una cadena para las mismas. Las planchas superiores e inferiores se cierran y circulan por la cámara del horno.

 

Un sistema de cierre especial garantiza una alta densidad de las hojas de oblea horneadas, y con ello una alta calidad de los conos producidos.

 

Tras un ciclo las planchas son abiertas en el frontis del horno. Las hojas horneadas son tomadas por un sistema mecánico y llevadas a conos mediante presión en una unidad enrolladora.

 

El tiempo de formación en la unidad enrolladora – otro criterio para la calidad del producto – es mayor que en todos los otros sistemas comparables. El número de herramientas enrolladoras puede ser adaptado flexiblemente a los requerimientos tecnológicos respectivos del producto.

 

Los conos listos son enfriados y traspasados a una apiladora automática, donde eventualmente pueden ser también enfundados (metidos en conos de lámina de papel o aluminio) y en cantidades prefijadas ser pasados a una mesa de salida.

Son producidos:

  • Conos industriales
  • Conos en corazón
  • Conos azucarados individuales

Proceso de

Proceso & máquinasMezclado de masa>Horneado>Enfriamiento>Enfundado

Conos enrollados Layout 1: Línea alto rendimiento de conos enrollados, horno automático de conos CAIMAN-D.

Conos enrollados Layout 1
1
Mezclado de masa
2
Horneado
3
Enfriamiento
4
Enfundado

Conos enrollados Layout 2: Línea de bajo a mediano rendimiento de conos enrollados, horno automático de conos VARAN.

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