El horno de convección de combustión indirecta Meincke Turbu 4.0 es el horno perfecto para la producción industrial de galletas, tortas prensadas, pizzas, tartas y más por su preciso control de la humedad y el calor.
El sistema de doble amortiguador del Meincke Turbu 4.0 optimiza el uso del calor del quemador, permitiéndole ahorrar energía gracias al rápido tiempo de respuesta del horno.
Nuestra seña de identidad es el módulo prefabricado de 2 m de largo que hace posible combinar diferentes tipos de hornos. También ofrecemos ampliaciones de línea como parte de nuestra cartera de servicios y de postventa.
Gracias a nuestros 60 años de experiencia, nuestros hornos brindan resultados de panificación uniformes y una elevada reproducibilidad de las preparaciones.
Un ventilador sopla aire a la cámara de combustión, la cual calienta el quemador directamente. El calor acumulado se transfiere a la cámara intercambiadora de calor. En ella el aire se calienta en un sistema separado y se distribuye por toda la cámara de horneado. De esta manera se garantiza que ningún gas procedente de la combustión entre en contacto con el producto final. Se consigue una temperatura de horneado constante y correcta lo que asegura unos resultados de horneado uniformes.
El sistema regulable de amortiguador con ventilador manda aire caliente a los conductos superiores e inferiores. Al distribuir el calor de esta forma se garantiza un nivel de temperatura ideal en el horno. El aire del horno se purga de manera continua, se mezcla con aire fresco y regresa al intercambiador de calor. Los vapores de la panificación se extraen mediante sistemas de humos.
El sistema de convección transfiere la mayor parte del calor a los productos. Sin embargo, la cinta de panificación caliente y las cámaras de aire generan una cantidad significativa de calor. Al ajustar la temperatura del quemador, la distribución del aire entre la cámara de aire superior e inferior y el perfil de humedad, puede cambiar significativamente la transferencia de calor en el horno.
Miles de millones de personas están en contacto cada día con la tecnología de Bühler, para así cubrir sus necesidades básicas de alimentos y movilidad. Nuestro lema es crear «innovaciones para un mundo mejor». Más información sobre nuestros temas clave.
Nuestros servicios y la capacitación le permiten estar actualizado sobre productos y tecnologías, dándole la confianza y experiencia que necesita.
Gupfenstrasse 5
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Suiza
