Horno de convección calefacción indirecta

Horno de convección calefacción indirecta

Horno 

Nuestra oferta de hornos para todo tipo de galletas, tortas, pan y similares.

 

Este tipo de horno es usado en producción de galletas, productos pequeños y tortas; pizzas, strudels y muchos más.

 

Datos técnicos:

  • Calefacción indirecta a gas, gasóleo o eléctrica
  • Prefabricado y aislado en módulos de 2 m. para montaje rápido y sencillo
  • La construcción flotante de la cámara interna protege el bastidor exterior de sobrecarga térmica
  • Las flamas de los quemadores calientan la cámara de cocción y los tubos del intercambiador de calor
  • Gases de combustión son derivados sin contacto con el producto por el sistema extractor
  • Control de quemadores por sensor térmico asegura temperatura de trabajo correcta y constante
  • Humedad de aire en cada zona y relación entre calor superior e inferior regulables por correderas

 

Para los hornos se dispone de estos accesorios:

  • Unidad de engrase: para aplicación uniforme de grasa a la banda de horneado por cepillos rotatorios
  • Control automático de posición de banda de cocción
  • Raspador para limpieza de banda de cocción
  • Cepillos para limpieza de la banda de cocción

 

Ofrecemos además opciones especiales:

  • Unidad recuperadora de calor para ahorro de hasta 15% de energía y reducción de emisiones de CO2
  • Sistema regulador de humedad de aire para mejor control de humedad restante en los productos y su mayor durabilidad

 

Según producto son usados distintos tipos de banda de horno:

  • De acero para productos blandos cocidos directamente sobre banda
  • F4012/K-ST-para galletas cocidas directamente sobre banda
  • CB5 para crackers cocidos directamente sobre banda
  • OGB para transporte de todo tipo de moldes de cocción
  • Chapa de acero perforada para productos pesados como panes o tortas horneadas en moldes
  • De oruga para tortas y muffins
  • De piedra para pizza y pan
  • Estaciones de transmisión y tensión aseguran suave tránsito de banda

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