Effizienz ist, wenn Denken und Tun Hand in Hand gehen.
Recipes for efficiency.
Hartkekse

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES  

Hartkekse

process by HAAS-MEINCKE

Ein süßes Produkt mit unzähligen Gestaltungsmöglichkeiten.

Hartkekse

Hartkekse werden auf Linien hergestellt, die aus einem Bandformer und Walzwerken bestehen. Nachdem ein endloses Teigband erzeugt wurde, werden die gewünschten Teiglinge mittels eines 1-Walzen- oder 2-Walzensystems ausgestochen. Das entstehende Teignetz wird zum Bandformer rückgeführt.

 

Der anschließende Backprozess erfolgt in einem Hybridofen (direkt beheizter Einlauf kombiniert mit Strahlung, die mit oder ohne Konvektion ausgestattet sein kann) mit Gitterband.

Mögliche Produkte:

  • Petit Beurre
  • Marie
Prozess & MaschinenTeigmischen>Walzen>Ausstechen>Dekorieren>Backen>Kühlen>Stapeln

Unsere Mission: Ihre Zufriedenheit

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