Belüftete Schokolade

Belüftete Schokolade

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

Die Schokolade mit mehr Volumen und intensiverem Geschmack.

Belüftete Schokolade oder Compound-Schokolade gibt es in verschiedenen Ausführungen: mit großen, sichtbaren oder mikroskopisch kleinen Luftblasen (makro-belüftet und mikro-belüftete Schokolade). Die belüftete Schokolade kann in Tafeln geformt oder in Formen gegossen werden.

 

Eine Standardproduktionslinie enthält die folgenden Komponenten: einen Vormischer, Zwischentanks, Pumpen, eine Temperiermaschine, einen Belüfter, statische Mischer, eine Warm-/Kaltwassereinheit, Füllvorrichtungen wie Auftragebalken oder komplette Dressiersysteme.

 

Alle Schokoladenlinien können produktionsbereit geliefert werden.

Mögliche Produkte:

  • belüftete Schokolade oder Compound-Schokoladeriegel in verschiedenen Formen

Process by

Prozess & MaschinenZwischenlagern>Pumpen>Temperieren>Belüften>Dressieren

Belüftete Schokolade Layout 1: Linie für belüftete Schokolade.

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