Effizienz ist, wenn Denken und Tun Hand in Hand gehen.
Recipes for efficiency.
Direkt Beheizter Konvektionsofen

Keksofen 

Direkt Beheizter Konvektionsofen

Unser Ofenangebot für alle Arten von Keksen, Kuchen und Brot-ähnlichen Produkten.

 

Direkt Beheizter Konvektionsofen

Dieser Ofentyp wird für die Produktion von Keksen, Kleingebäck und Kuchen, Pizzas und Strudeln und vielen anderen Produkten verwendet.

 

Technische Daten:

  • direkt beheizt mit Gas, Öl oder elektrisch
  • vorgefertigt und isoliert in 2-m-Modulen für eine schnelle und einfache Montage
  • schwimmende Backkammerkonstruktion schützt äußeren Ofenrahmen vor Temperaturbelastung
  • Brennerflammen beheizen die Backkammer
  • Heißluft wird durch einen Ventilator in ein Luftverteilsystem befördert
  • Brennersteuerung durch Temperatursensor, um eine konstante und richtige Backtemperatur sicherzustellen
  • Luftfeuchtigkeit in jeder Heizzone und Verhältnis zwischen Ober- und Unterhitze regelbar durch Schiebersystem

 

Für die Öfen ist folgendes Zubehör verfügbar:

  • Befettungseinheit: für gleichmäßiges Auftragen von Fett auf das Backband durch Drehbürste
  • automatische Bandüberwachung: für die Positionskontrolle des Backbandes
  • Bandabstreifer: für die Reinigung des Backbandes
  • Reinigungsbürste: für die Reinigung des Backbandes

 

Weiters bieten wir auch spezielle Optionen:

  • Wärmerückgewinnungseinheit für Energieeinsparungen bis zu 15 % und Reduktion der CO2 Emissionen
  • Luftfeuchtigkeitsregelsystem für verbesserte Regelung der Restluftfeuchte in den Produkten und für längere Haltbarkeit

 

Abhängig vom Produkt werden verschiedene Ofenbandtypen verwendet:

  • Stahlband für weiche Produkte direkt gebacken auf dem Band
  • F4012/K-ST-Band für Kekse direkt gebacken auf dem Band
  • CB5-Band für Cracker direkt gebacken auf dem Band
  • OGB-Band für den Transport aller Arten von Backformen
  • gelochtes Stahlblech für schwere Produkte wie in Formen gebackene Brote oder Kuchen
  • Caterpillar-Band für Kuchen und Muffins
  • Steinband für Pizza und Brot
  • Antrieb- und Spannstationen sichern ruhigen Bandlauf

Mögliche Endprodukte

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