Effizienz ist, wenn Denken und Tun Hand in Hand gehen.
Recipes for efficiency.

Boomendes Keks-Geschäft
14.10.10

2009 und 2010 konnten wir zahlreiche internationale Keksprojekte erfolgreich realisieren. Kunden aus Australien, den Vereinigten Staaten, Kanada und auch aus Ost- und Südost-Asiatischen Ländern vertrauten mit ihren Investitionen auf die bewährte Qualität von Haas Cracker- und Kuchenproduktionsanlagen.

Eine der größten und herausforderndsten Aufgaben in letzter Zeit war ein Projekt für eine Crackerlinie für einen australischen Kunden. Nach einer genauen Bewertung und in hartem Wettbewerb gegen weltweit führende Keksanlagenhersteller wurden wir ausgewählt 2 Jumbo-Linien, welche 90-m-Öfen mit einer Arbeitsbreite von 1,6 m enthalten, zu liefern.

Auf diesen Linien wird das führende Produkt des Kunden produziert werden, ein traditioneller und typischer Snack Cracker. Die Flexibilität dieser Linie ermöglicht es auch andere Produkte darauf zu produzieren.

 

Neben der übergroßen Arbeitsbreite der Hybrid-Öfen musste die Konstruktion hohe Sicherheitsstandards und Hygieneanforderungen erfüllen. Werkzeuglose Einstellmöglichkeiten und ein hochentwickeltes Steuerungssystem mit Funktionen zur Rezept- und Luftfeuchtigkeitssteuerung wurden entwickelt.

Ein weiteres Highlight der Linie ist das neu entwickelte Teiggärsystem, welches zwischen dem Mischsystem und dem Laminator angeordnet ist. Das System wurde konstruiert, um den Produktionsprozess zu automatisieren, den Arbeitsfluss des Bedienpersonals zu vereinfachen und natürlich auch um Energiekosten zu sparen.

Wird der Produktionsprozess durch eine Störung unterbrochen, erkennt ein am Ofeneinlauf installierter Sensor diese Produktionslücke. Der Sensor sendet ein Signal an das Heizsystem, welches dadurch die Produktionslücke erkennt und die Temperatur reduziert. Bliebe die Temperatur auf dem selben Niveau, würden die Produkte, die der Produktionslücke folgen, verbrennen, da die Hitze im Ofen normalerweise vom Teig absorbiert wird. Dieses System trägt beträchtlich zur Reduktion von Backabfällen und Energie bei.