当思考和 行动一致时, 就会产生效率
赢得效率的 配方。

小蛋糕生产线

从概念到产品, Haas供应配套设备

 

随着即食消费潮流的日益风靡,迷你卷、叠层蛋糕、麦芬、杯蛋糕、海绵蛋糕和马德琳这类多种尺寸、变化丰富的小蛋糕成为消费者心目中替代传统饼干的心仪产品。Haas,奥地利工业烘焙设备专家,专业提供针对工业客户工厂条件和需求目标而调整的生产线和设计。

 

Haas-CFT, Haas-Meincke和Haas-Mondomix协同合作,提供工艺技术,并融汇贯通为客户提供四大不同生产线:夹馅蛋糕生产线,海绵蛋糕(叠层蛋糕和卷式蛋糕)生产线,托盘生产线和履带式生产线,提供定制解决方案,满足单个客户的具体要求。现代烘焙工业需要注重产能和精确度的高效生产系统。

 

成功的蛋糕生产线从妥善准备预制轻质充气浆料工作开始。这对产品的最终质量而言至关重要。蛋糕产品通常会做涂层或者奶油和果酱夹心处理。Haas-Mondomix在面浆、奶油和果酱的制备以及浇注系统方面拥有四十多年的行业经验,是业内重要的合作伙伴。

 

全球经验与我们工艺师团队和实验室的无缝对接,使得Haas-Mondomix不仅成为技术解决方案的提供者,更是新产品和现有产品改进的合作伙伴。

 

Haas-CFT开发了一套多合一烤炉,用于生产夹馅蛋糕。这套系统能够在上下烤盘组闭合前分别对上下烤盘浇入浆料。额外配置的夹心浇注系统能在新鲜浇注的面浆之上覆上一层夹心馅料。烤盘组随后闭合,烘焙出三维夹心形状。与履带式生产线相比,这套独特系统占地面积小,典型产能约为每小时20,000个产品。

 

Haas-Meincke是设计和提供软式蛋糕、曲奇和饼干产品加工生产线的国际供应商。Haas设备在设计上均具备生产灵活性和效率性。能够提供的不仅是多种不同种类的产品,还有Haas工艺师随时协助您,缔造激动人心的产品概念,最终通过大规模生产创造出最终产品。

 

创造更高效率的有力合作伙伴

Haas-Meincke产品经理Amaury de Ricqlès解释说:“Haas拥有独特的合作伙伴协作体系,涵盖所有相关门类,超越了设备制造本身,让我们能活跃于全球,在正确的时机呈现恰当的专业能力,包括配方制定和/或配方优化支持。我们的客户会问很多问题,可能涉及优化完美和恒定烘焙结果,包括达到正确的保质期,创造理想的配方组合,为每种蛋糕种类找到正确的烤炉设定,识别所需原材料等等。”

Haas生产线为全自动操控,每条线的布局都针对客户要求的高产能和多品类产品而特别优化配置。要生产出最高品质蛋糕,Haas生产线具备的特征包括清洁时的易于进入性,生产各种各样产品的灵活性,快速更换时间,先进的可编程自动控制和高度精确性。生产步骤和选配方案覆盖面浆制备和供应,纸杯分配机,浇注系统,喷洒和烘焙系统,以及更多工艺配置。最终,Haas提供综合工艺技术支持,从而开发个体产品,优化生产流程。

 

世界级供应商

“工业蛋糕市场与饼干市场规模相类似,我们的客户很多都是两种品类兼而有之” Amaury de Ricqlès告诉我们。很多年来,Haas-Meincke作为蛋糕行业隧道烤炉和整包供应商的领导供应商,被视为世界顶级供应商。“得益于现有项目的成功实施,我们与顶级客户建立合作,他们尤为认可烤炉的能效和我们在烘焙行业的专业素养。此外,我们财务实力雄厚,拥有完善的全球服务网络,卓越的供应商网络体系以及值得一提的,我们还在蛋糕行业建立了记录跟踪体系。”