当思考和 行动一致时, 就会产生效率
赢得效率的 配方。

领先一步:
29.09.11

工业威化生产的核心在于烤盘和烘焙工艺流程。Haas公司的威化烘焙烤炉可容纳多达176套烤盘。除面浆的配方工艺外,烘焙流程中关乎高质量的决定性因素当属烘焙温度和烘焙压力,两者产生于烘焙过程中闭合的烤盘间。对这些参数的测量和掌控流程越迅速密切,烘焙结果就越理想。然而此前,鉴于测量环境的种种艰难条件,在线调控的可能性曾经是微乎其微。

Franz Haas终于解决了这一难题。新型“智慧烤盘”包含一个感应单元,可实时传递辐射信号数据,其中包括烘焙温度和烘焙压力。此外,该数据还能分辨烤炉中单个烤盘的独立信息。所有数据将传送到控制面板,操作人员可手动即时进行更改,或者烤炉控制系统将根据预设信息进行相应自动比对并调节。这样,实时温度与目标温度的差距能即时发现、辨别并立即纠正加热设置以优化能源利用。

 

背后有什么故事? “智慧烤盘”这一概念最先在2011年德国包装机械展上引入,当时我们引导观众参观了平板威化产品的整个烘焙流程:流程开始时,烘焙烤盘组上下打开,通过浇注器将面浆注入下烤盘。上烤盘降落,在进入烤炉烘焙舱之前关闭烤盘组,面浆在烤炉内烘焙成威化片,烘焙温度在160至180摄氏度之间。烤炉内运行一圈后,烤盘组重新打开,成型的威化片从烤盘中释放出来并运输到下游生产线。

此前,由于烤盘与燃烧器火焰直接接触,将损毁电子传导感应器,所以曾经还不可能在烘焙过程中传输信号数据。可能解决问题的途径是,使用SAW (表面声波式)技术来无线传输数据。