比利时华夫饼

比利时华夫饼

应用于加工流程的效率配方 

华夫产品中的佳肴——使用我们烤炉烘焙。

我们有两种不同型号自动烤炉,特为工业生产比利时华夫饼而开发。使用何种型号烤炉取决于产品(粉浆华夫饼或硬面团华夫饼)以及所需产量。

 

一种型号烤炉在烤炉头部将粉浆或面团浇注到已加热下的烤盘上。烤盘组随后关合并运行通过烤炉,运行一周后,在烤炉头部重新打开。脱模鼓通过真空吸力或者取料针(取决于产品类型)取下华夫饼,并将产品输送到传输机上,进入冷却或者其他后续加工步骤。

 

第二种型号烤炉将华夫饼置于两套独立并同步的烤盘组之间烘焙。在烤炉头部,两套独立烤盘连接成组,产品在烤炉末端释放,烤盘组也随之分离。一套特殊装置,使用压缩空气或者刮板释放产品,将产品放到网带,随后输送到冷却区及其他可能的后续加工步骤。

适用产品:

粉浆华夫饼

  • 新鲜华夫饼
  • 香草华夫饼
  • 布鲁塞尔华夫饼

 

面团华夫饼

  • Galettes
  • Liège华夫饼
  • 牛油脆饼, 牛油酥饼
  • 斯特鲁华夫饼

提供工艺流程

加工&设备粉浆搅拌>粉浆准备>烘焙>冷却

比利时华夫饼生产线布局1: 华夫饼的中高等产能生产线,配备喷洒设备,使用烤炉SOW。

比利时华夫饼生产线布局1
1
粉浆搅拌
2
准备粉浆
3
烘焙
4
排增加器
5
冷却

比利时华夫饼生产线布局2: Liège华夫饼的中高等产能生产线,使用烤炉PZO。

比利时华夫饼生产线布局3: 牛油脆饼、牛油酥饼或Galettes的中高等产能生产线,使用烤炉SOW。

比利时华夫饼生产线布局4: 斯特鲁华夫饼的高产能生产线,使用烤炉PZO。

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