纸杯蛋糕

纸杯蛋糕

应用于加工流程的效率配方 

小型甜蛋糕的粉浆与海绵蛋糕的类似,在纸杯中烘焙。

杯子蛋糕和麦芬蛋糕是小型甜蛋糕,包装在纸杯中。整个生产由Haas-Meincke和Haas-Mondomix两个设备组合完成。

 

与瑞士卷相似,纸杯蛋糕处理的基础也是轻质含气的粉浆,需要在同一条生产线上应用充气和烘焙工艺。将粉浆浇注到置于托盘上的纸杯中。托盘进入烤炉,纸杯蛋糕烘焙完成。冷却后,产品从托盘上取下,托盘进入清洁程序,并重新投入生产流程使用。在蛋糕冷却后也可注入奶油或果酱。

适用产品:

  • 纸杯蛋糕
  • 麦芬蛋糕

提供工艺流程

加工&设备粉浆准备>纸杯喂料>粉浆浇注>烘焙>填充

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