夹馅蛋糕

夹馅蛋糕

RECIPES FOR EFFICIENCY APPLIED TO PROCESSES 

高产能创新产品

夹馅蛋糕生产流程中,首先在烤炉炉头部分将面糊浇注到加热烤盘组,随后将夹馅浇注在面糊上。然后,烤盘组闭合,并运行通过烤炉,直到在炉头部分再次打开。此时,脱模装置将夹馅蛋糕取出,转入输送系统从而在环境温度中冷却。

 

此类夹馅蛋糕重量可达45克,其中夹馅分量约占成品重量的30%。该产品既可定位为蛋糕产品,也可划入通用甜食领域。可以作为运动型能量食品、午休的甜品甜食或者单独造型的推广蛋糕产品——拥有无限可能。

适用产品:

  • 单独造型的夹馅蛋糕

提供工艺流程

加工&设备预搅拌>缓冲>充气系统>烘焙>冷却

夹馅蛋糕生产线配置: 采用CFC烤炉烘焙,每小时可生产10,800个夹馅蛋糕,并可升级至每小时20,000个夹馅蛋糕的产能

夹馅蛋糕生产线配置
1
预搅拌
2
缓冲
3
充气系统
4
烘焙
5
冷却

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