碱浴产品

碱浴产品

应用于加工流程的效率配方 

表面光亮,口感独特的饼干产品。

碱浴产品大小不一,形状多变,由于经过了薄脆水浴,形成特色光亮表面、深色表面、薄脆外壳、白色粗屑和独特口感。此类产品有3种加工工艺:

 

挤压成型产品 面团条由辊式挤压机STIXOMAT或螺旋式挤压机SX生产。之后,面团条运行通过碱浴,表面喷洒上盐粒。切割设备将面团条切割到所需长度。

 

模塑成型产品 面块由模塑成型设备生产,运行经过碱浴,表面喷洒上盐粒。

 

带测量辊的面片机 形成连续的面片后,所需面块由单轴或双辊成型机切割出来。切割碎片网送回到面片机中重复利用。 下一步,面块运行经过碱浴,表面喷洒上盐粒。

 

这些产品在网带上烘焙,使用间接加热烤炉或直接加热烤炉或组合式烤炉均可。

适用产品:

  • 百利兹饼干
  • 饼干条

提供工艺流程

加工&设备粉浆搅拌>成型>装饰>烘焙>冷却

碱浴产品产品生产线布局1: 挤出成型碱浴产品生产线。

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