异形果仁威化糖

异形果仁威化糖

应用于加工流程的效率配方 

由威化演变成果仁威化糖——全新的口感体验。

各种奶油夹心的异形果仁威化糖都是由半自动或全自动生产线生产的。搅拌后,粉浆被注入到烤盘中并烘焙成威化片。使用电加热或者燃气加热烤炉烘焙,根据所需产量,烤炉可配有20至88套烤盘。

 

异形果仁威化糖烤炉大多数采用特殊烤盘设计,烤盘一半铸造为烘焙威化外壳顶部形状模具,另一半铸造为威化外壳底部形状模具。

 

大多数异形果仁威化糖都做巧克力涂层处理,因而建议对威化进行调湿处理(即给威化片增加湿度,以避免之后巧克力涂层断裂)。使用特殊的覆膜式涂油机或浇注器将奶油填充到异形威化片的孔洞内。

 

之后,上下异形威化片被合成了异形威化板。冷却后,威化板被切割成两半输入冲压机。旋转气动切割工具将威化糖从威化板中切出。最后,一套拾取放置系统将威化糖产品输送到巧克力涂层机或者包装机。

适用产品:

  • 普通异形果仁威化糖
  • 巧克力涂层果仁威化糖

提供工艺流程

加工&设备搅拌>烘焙>冷却>奶油涂抹>威化板成形&冷却>切割

异形果仁威化夹心产品生产线布局1: 巧克力涂层异形果仁威化夹心产品的中高等产能生产线,使用威化烤炉SWAKT或SWAKN。

异形果仁威化夹心产品生产线布局1
1
粉浆搅拌
2
烘焙
3
威化片冷却
4
调湿
5
奶油涂抹
6
威化板成形
7
威化板冷却
8
切割
9
深加工

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