平板威化

平板威化

应用于加工流程的效率配方 

多种风味夹心的经典威化手指饼产品或者自由成型威化产品。

所有奶油夹心平板威化产品都是在半自动或全自动生产线上生产。搅拌后,粉浆被浇注到烘焙烤盘上烘焙成威化片。根据所需产能,电加热或燃气加热烤炉可配有12至176套烤盘。

 

将炙热的威化饼皮降至室温后输送到奶油涂布机进行奶油涂布并夹心成型为威化块。如若生产巧克力涂层产品,则威化饼皮需通过“调湿”处理增加湿度,从而预防巧克力涂层之后开裂。随后,将奶油夹心威化饼块冷却并通过切割机加工成威化手指饼或者自由成型产品。最终,将威化产品输送到包装机或者巧克力涂层机进行下一步处理。

适用产品:

  • 普通平板威化产品
  • 巧克力涂层平板威化产品
  • 自由成型平板威化产品

提供工艺流程

加工&设备搅拌>烘焙>冷却>奶油涂抹>切割

平板威化生产线布局1: 普通平板威化的高产能生产线,使用威化烤炉SWAKT-HC。

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