Выпечка таких продуктов как «брислеты» (круглые вафли), вафельные веера, прессованные вафли и сиропные вафли осуществляется на специальных вафельных печах.
Заливка теста осуществляется на нижние вафельницы в головной части печи. После этого плиты закрываются и проходят через пекарную камеру. После прохождения через пекарную камеру вафельницы открываются. Съем готового изделия осуществляется соответствующим устройством.
Съем «брислет» осуществляется с помощью отсекателя, с последующей передачей на приемный транспортер.
Съем вафельных вееров, прессованных и сиропных вафель осуществляется с помощью специальных захватов, являющихся одновременно передаточным устройством на последующее оборудование. Фигурные изделия формируются посредством штамп-устройства или устройства глубокой вытяжки.
При производстве сиропных вафель после выпечки изделия проходят через режущую установку, комбинированное устройство для съема верхней части вафли, нанесения начинки и наложения верхней части вафли, а также охлаждающую установку.
