Produtos especiais como Bricelets (wafer Redondo), wafer em leque, wafer prensado e wafer holandês (wafer redondo recheado com caramelo) são produzidos em um forno para wafer especial.
Na cabeceira do forno a massa é depositada na placa inferior que está aquecida. Depois, a placa de cozimento é fechada e segue através do forno. Ao retornar, a placa é aberta novamente na cabeceira e direcionada para o dispositivo de extração, conforme o tipo de produto.
Para a produção de Bricelets, um raspador retira o produto da placa de cozimento e transfere para sobre a esteira.
Wafer tipo leque, wafer prensado e wafer holandês, são retirados através de um braço e transferidos para o downstream. Um estampador ou uma ferramenta com gravura forma o respectivo desenho do produto.
O downstream para wafer holandês, consiste em uma estampadora, uma unidade para recheio, deposição e empilhamento e uma unidade de resfriamento.
